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蔬菜農殘檢測范圍及檢驗流程

發(fā)布時(shí)間:2023-05-30 閱讀374

食品安全(food safety)指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應當有的營(yíng)養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛生及食用安全,降低疾病隱患,防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域,所以食品安全很重要。農殘檢測是食品安全中的重要部分。那么蔬菜里面的農藥殘留是怎么檢測的呢?下面我們來(lái)了解下:

食品安全.jpg

蔬菜農殘的定義

蔬菜農殘是指在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中,殘留在蔬菜中的農藥或其他化學(xué)物質(zhì)的殘留物。這些化學(xué)物質(zhì)可以是農藥、肥料、殺蟲(chóng)劑、除草劑等,它們在蔬菜生長(cháng)過(guò)程中被噴灑或施用,隨著(zhù)蔬菜的生長(cháng),這些化學(xué)物質(zhì)會(huì )殘留在蔬菜中。蔬菜農殘的存在可能會(huì )對人體健康產(chǎn)生潛在的威脅,因此必須對蔬菜進(jìn)行檢測,以確保蔬菜中的化學(xué)物質(zhì)殘留量符合國家標準。

農殘留.jpg

蔬菜農殘檢測范圍及項目

蔬菜的農殘檢測其實(shí)是非常常見(jiàn)的一種分類(lèi),目前來(lái)說(shuō),屬于蔬菜進(jìn)行檢測的范圍有:有機蔬菜,脫水蔬菜,速凍蔬菜,無(wú)公害蔬菜,水培蔬菜,出口蔬菜,進(jìn)口蔬菜,蔬菜沙拉,白菜,小白菜,空心菜,生菜,茼蒿,菠菜,油麥菜,萵苣,芹菜,香菜,薺菜,四季豆,豆角,辣椒,西紅柿,土豆,山藥,紅薯,芋頭,大蒜,大蔥,洋蔥,蒜苗,蒜薹,韭菜,蘿卜,胡蘿卜,生姜,蓮藕,冬瓜,黃瓜,南瓜,西葫蘆,苦瓜,絲瓜,甘藍,菜花,西蘭花,香菇,木耳,蘆筍,鮮玉米,豌豆,毛豆,香椿等。

農殘的常見(jiàn)檢測項目有:六六六、滴滴涕、甲拌磷、甲胺磷、對硫磷、辛硫磷、馬拉硫磷、倍硫磷、氧化樂(lè )果、敵敵畏、乙酰甲胺磷、樂(lè )果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、多菌靈、亞硝酸鹽。

蔬菜檢測.jpg

檢測流程

樣品準備:將待檢測的蔬菜樣品進(jìn)行洗滌和切碎,取一定量的樣品稱(chēng)重,加入適量的溶劑進(jìn)行混合,制備成樣品提取液。

樣品提?。簩悠诽崛∫悍湃胧称窓z驗離心機進(jìn)行離心分離,取上清液進(jìn)行固相萃取或液液萃取等方法進(jìn)行樣品純化和富集。

食品檢驗離心機.jpg

色譜分離:將純化后的樣品通過(guò)高效液相色譜或氣相色譜進(jìn)行分離,將待檢測的農藥殘留物分離出來(lái)。

檢測分析:通過(guò)質(zhì)譜檢測、紫外檢測等方法進(jìn)行待檢測物質(zhì)的定性和定量分析。

結果判定:根據檢測結果和標準規定進(jìn)行判定,判斷樣品是否合格。

結果報告:將檢測結果進(jìn)行記錄和報告,保存檢測數據和樣品信息。

蔬菜采樣.png

農殘檢測的重要性

農殘檢測是保障蔬菜食品安全的重要手段之一。蔬菜在生長(cháng)過(guò)程中,可能會(huì )受到農藥、化肥等農業(yè)投入品的污染,如果未經(jīng)檢測直接上市銷(xiāo)售,會(huì )對人體健康造成潛在的威脅。因此,對蔬菜中農殘的檢測顯得尤為重要。

農殘檢測可以幫助消費者了解蔬菜中是否含有過(guò)量的農藥殘留物,以及是否符合國家相關(guān)標準。同時(shí),農殘檢測也可以促使農民和企業(yè)更加重視蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中的安全問(wèn)題,提高農作物的質(zhì)量和安全性。

在農殘檢測中,常用的方法包括高效液相色譜法、氣相色譜法、質(zhì)譜法等。這些方法能夠對蔬菜中的農殘進(jìn)行快速、準確的檢測,有助于保障蔬菜食品的安全性。

因此,農殘檢測在蔬菜生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)程中扮演著(zhù)重要的角色,可以有效保障消費者的健康和安全。





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